Wochenendgebäck #18: Süße Hefe

 Mein Bruderherz und seine Frau haben mir aus ihrem letzten Frankreichurlaub eine original Briocheform mitgebracht. Vor allem so ungefähr den Porsche unter den Briocheformen mit Superantihaftbeschichtung.

 Nunja und da früher ich immer gerne Brioche gegessen habe, wollte ich das doch endlich mal selbst ausprobieren. So ganz hingehauen hat es von der Konsitenz her nicht, aber lecker genug, um ein altes Rezept mal wieder aus der Versenkung zu holen.

Oster- oder süßes Hefebrot:

75 gr Margarine

  150ml Sojadrink

75 gr Zucker

20 gr Hefe (frische schmeckt besser)

 

In einem Topf Margarine schmelzen, Sjoadrink und Zucker dazugeben, vorsichtig auf Körpertemperatur erwärmen, Hefe darin auflösen.

 

400 gr Mehl

2 EL Sojamehl

1 Prise Vanillepulver

1 Prise Salz 

 

Milch-Zucker-Sojadrink-Margarine-Mischung ordentlich mit den trockenen Zutaten verkneten. Laaaaaaange kneten. Den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 40 min. gehen lassen. Nach der Gehzeit nochmals ordentlich durchkneten und nochmal 40 min. gehen lassen. Danach nochmal kneten (ich habe es jedenfalls sicherheitshalber so gemacht), in die Form bringen, in der man das Ganze haben möchte, d.h. Zopf flechten oder wie bei mir in die gefettete Briocheform geben. Nochmals 30 min gehen lassen und dann im vorgeheizten Ofen 15-20min. backen. Ich habe noch eine Schüssel Wasser in den Ofen gestellt. Soll auch helfen.

 Erinnert optisch nur schwerlich an die superfluffigen französischen Brioches.

 Duftet aber ganz fantastisch. Auf der Zunge zergeht es wohl mit einer leichten Hefenote. Allerdings fehlte mir für das echte Briochegefühl dieses Luftige. Es ist etwas dicht geworden.

 Doch wenns nicht funktioniert wie es soll, hilft meistens Glitzer, oder in diesem Fall: Margarine und selbstgekochter Erdbeeraufstrich. Nomnom. Ich wünsche ein süßes Wochenende! 

 Und falls wer das ultimative vegane, fluffige Briocherezept kennt: Her damit!