Frau Jules bester Marmorkuchen

 Manchmal sind die einfachen Dinge, doch die Besten. Ich hätte ja niemals gedacht, dass ein schnöder Marmorkuchen, den ich so aus dem kleinen Finger zaubere, so gut ankommt. Nach dem Holz- und Kuchenwochenende bekam ich jetzt schon öfter die Frage nach dem Rezept gestellt. Gerne komme ich dem nach, inklusive anständigem Marmorkuchentutorial. Und los:

Für zwei kleine oder eine ordentliche Kastenform kommt hier wie immer zum Einsatz:

Rührkuchen Grundteig (Frankfurter Art)

500g Mehl

250g Zucker

250g weiche Margarine

0,5l Pflanzendrink

1 Pk Backpulver (gerne auch ein TL mehr) 

2EL Sojamehl (oder anderes Eiersatzpulver)

Eine Prise Salz

Eine Prise Vanille

Für den Schokoteil

etwa 40g Kakaopulver

nach Belieben 200g vegane Schokolade oder Kuvertüre

Bei 180°C etwa 40 Minuten backen

Alle trockenen Zutaten vermengen.

Margarine und Pflanzendrink dazu. Alles umrühren. Ich nutze seit Jahren kein Handrührgerät mehr. Irgendwer erzählte mir vor Kurzem mal, dass sei eh nicht so geil für die endgültige Konsitenz des Teiges. Ein stinknormaler Löffel tut es auch und es macht starke Arme.

Etwa zwei Drittel des hellen Teiges in die Kuchenform kippen. Ob Kasten oder Gugelhupf ist gehupft wie gesprungen. In den verbleibenden Teigteil das Kakaopulver einrühren.

Ich stehe ja mehr so auf Kastenform. Den Schokoteig oben auf den hellten Teig schütten.

Mit dem Rührlöffel einmal den dunklen Teig unter den hellen heben und evtl. etwas verquirlen.

Den Kuchen bei 180°C ca. 40 Minuten im Ofen backen. Nach den ersten 15 Minuten bei der Kastenform die oberste Schicht mit einem Messer der Länge nach aufschneiden. Das nur, damit der Kuchen beim weiteren Backen schick aufreißt. Währenddessen die Teigschüssel bitte ordentlich auslecken. Am Ende der Backzeit verrät die Stäbchenprobe, ob der Kuchen durch ist: Holzstäbchen in den Kuchen stecken. Hängen noch Krümel dran, noch ein paar Minuten länger backen.

Kuchen im ausgeschalteten aber geöffneten Backofen auskühlen lassen. Wer mag kann 200g Schokolade im Wasserbad schmelzen und den kalten Kuchen damit schokolieren. Ich habe hier noch Schokoknusperherzen draufgeschmissen. Warum? Weil´s geil´s! Heute in der Dienstagssammlung.

Leckerschmecker!

Was man mit dem Rührkuchen Grundrezept noch anstellen kann? Hier:

Apfelmuffins

Kuchen im Glas

Wenn es wärmer wird, reiche ich die zitronige Variante nach.